Как справляли Новый год в Новосибирске времен СССР.
Новое десятилетие, в котором уже вот-вот должен был быть построен коммунизм, Новосибирск встречал в статусе крепкого развивающегося города-миллионера - по результатам переписи населения СССР 1979 года, в столице Сибири проживали тогда 1 миллион 312,4 тысячи человек. Снабжение города всегда было получше, чем в других регионах, но тем не менее в Новосибирске властвовал дефицит, и собрать хороший новогодний стол зачастую было большой проблемой.
Что же стояло на столе у новосибирца в новогоднюю ночь? Набор блюд был вполне традиционным. Это, конечно же, салат оливье, он же «Зимний». По такому случаю торжественно открывалась баночка зеленого горошка «Глобус» производства Венгрии, а также доставалась вареная колбаса, желательно повыше сортом. А если очень повезет, то в салате вместо колбасы оказывалась ветчина или мясо. Если же на столе был еще и сервелат, и баночка шпротов, то можно было считать, что жизнь удалась. Из горячего подавались традиционные для Сибири домашние пельмени, которые лепились всей семьей за несколько дней до Нового года, либо картофель - запеченный или пюре. Главным мясным блюдом при этом становилась курица или жареное мясо, достать которые опять-таки было очень непросто. Добавьте к этому всевозможные домашние разносолы и холодец - и стол получался просто царским.
- В этот день доставались самая лучшая, парадная скатерть, а также сервиз, которым в обычные дни не пользовались - он стоял в серванте как украшение, - с улыбкой вспоминает Наталья Кравцова, домохозяйка. - Оттуда же доставались хрустальные салатники-лодочки и чешские фужеры и рюмки - упаси бог использовать богемское стекло в обиходе, только на Новый год и в день рождения. А еще предновогодняя суета тех лет - это марафон по магазинам, причем по разным: в Калининский универмаг могли привезти что-то такое, чего не продавали в ЦУМе, и наоборот…
Из фруктов были только мандарины, как правило, с Кавказа, но случалось, что и марокканские - с наклейкой-ромбиком. Насчет спиртного тоже разговор особый. В первую очередь это касается шампанского, которое по случаю покупалось в течение года и стояло на антресолях до 31 декабря. Водку было достать проще, но за дорогими видами, вроде «Столичной», приходилось погоняться. Вина и вовсе доставались только по блату, особенно ценились болгарские… Так что накрыть хороший новогодний стол в те годы было настоящим искусством, и продукты на него, без преувеличения, собирались в течение всего года. Может, поэтому нам всем с детства так помнятся эти застолья?..
К тому времени телевизор уже вошел в привычную жизнь советского человека, и новогодние телепередачи стали обязательной частью семейного праздника, наравне с елкой, мандаринами и пресловутым оливье. «Голубой огонек», бой курантов и фильм «Ирония судьбы, или С легким паром!», просмотр которого уже успел стать традицией, - вот они, «ингредиенты» вечера 31 декабря. Цветное телевещание в Новосибирске было уже налажено, но оценить его прелесть могли немногие - большую часть телевизоров того времени составляли у новосибирцев черно-белые «Изумруды». Ну и конечно, не обходилось без танцев. Проигрыватели пластинок, «Вега» или «ВЭФ-Рапсодия», катушечные магнитофоны «Орбита» и «Комета» - все это было предметом особого шика. А музыку уже каждый выбирал по своим вкусам и возможностям. Советская эстрада на дисках-гигантах и гибких пластинках из журнала «Кругозор», очень редкие и от того особенно престижные записи разрешенной «зарубежки» - Boney M, ABBA, подпольный рок - вот что неслось с вертушек и катушек новосибирцев того времени. Кассетных магнитофонов тогда практически не было, а видеомагнитофон был чем-то из области фантастики.
- Еще, помню, в те годы было очень трудно купить хорошую елку, - вспоминает Николай Скворцов, новосибирец. - Те, что ставили в свободную продажу, быстро разбирали, да и были они не очень - чахлые да куцые. Хорошие елки привозили во всякие учреждения по распределению, поэтому нужен был блат - родственник или хороший знакомый, через которого можно было достать главный новогодний атрибут. А искусственных елок тогда еще не было… Так что подготовиться к Новому году тогда было как полосу препятствий пройти - отстоять кучу очередей, что-то где-то доставать, суетиться, успевать, покупать в командировке... Зато какая гордость охватывала потом за хороший и обильный новогодний стол!
© Комсомольская правда
